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    山楂,炖肉,还能

    想让炖肉更易软烂,制作的过程中可以加入[ 11号文库 ]

    11号文库 时间:2025-05-19 23:21:36 热度:0℃

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    简介:

    题目想让炖肉更易软烂,制作的过程中可以加入?A、山楂干B、冷水 可圈可点用户2022-03-26 13:26优质解答答案山楂干解析山楂中有机酸含量高,可以嫩化肉的纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束,炖肉时大家可以

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    题目

    想让炖肉更易软烂,制作的过程中可以加入?

    A、山楂干

    B、冷水

     

    可圈可点用户

    2022-03-26 13:26

    优质解答

    答案

    山楂干

    解析

    山楂中有机酸含量高,可以嫩化肉的纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束,炖肉时大家可以选择山楂干。

    在炖肉的过程中,可以加几片山楂干。山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解,山楂酸能提高蛋白分解酶的活性,将山楂与肉同煮,可以让肉质软嫩、口感酥烂,而且还能去除肉的腥味,吃起来特别解腻。

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