题目

煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器 ( )。

A.银制容器

B.不锈钢制容器

C.陶制容器

D.铝制容器

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2021-02-04 10:18

优质解答

答案：

A

解析：

煮鸡蛋时不宜用银制器。银遇到蛋白质，可以使蛋白质变性，变性以后蛋白质的颜色就会改变。

银用来容验毒就是检验蛋白质类毒素(如蛇毒本质就是蛋白质) 遇到以后变色，看出有毒。由于银加热会释放银离子，而且鸡蛋蛋白质遇到重金属离子会改变原来性质，产生有害物质。